A Yerba mate a paraguayi magyal (Ilex paraguariensis) leveleiből készült tea. Brazíliában, Argentínában, Paraguayban és Uruguayban növő fa. Az eredeti bennszülött törzsek a Yerba mate-t évszázadok óta használták gyógyító hatása miatt. És nem csak ez! Ez egy ünnepi ital volt a Guaraní törzs eredeti lakói számára. Ahogy a kávé az európaiak hagyományos itala, úgy a yerba az indián törzsek számára. Az eredeti lakosok tudták, hogy Yerba nemcsak a testet és az elmét tisztítja, hanem az energiatermelést is támogatja, és jelentős hatással van a libidónkra is. Ezek a törzsek társasági összejöveteleken itták a matét, és jóval az európai gyarmatosítók érkezése előtt gyógyszerként használták. A Yerba mate-t istentiszteletre és más fontos törzsi szertartásokra használták.
Miért Yerba mate, és mitől különleges?
A paraguayi magyal egy szubtrópusi növény, amely 18 méter magasra is megnövekszik, nedvességet, sok csapadékot igényel, és -6 °C-ig is bírja a hőmérsékletet. Októbertől novemberig virágzik. Dél-Amerikában a Yerba mate-et "az istenek italaként" emlegetik, és enyhén kesernyés ízű lesz, ami a Yerbában található szaponinok munkája. Mivel sokunknak naponta stimulálnunk kell az agyunkat és támogatnunk kell a szellemi teljesítményt, a Yerba alkalmas a napi ivásra. Egy adag Yerbát (2-3 evőkanál) többször is meglocsolhat a nap folyamán, és munka vagy tanulás közben ihatja. Amellett, hogy stimulálja az agyat, védi például a szívet és a májat, vagy csökkenti a koleszterinszintet. Tulajdonságai miatt a Yerba maté ma már világszerte népszerűvé vált, így Európában is, ahol a kávé megfelelő alternatívájaként szolgálhat.
A legjobb minőségű Yerba mate az esőerdő árnyékában, közvetlen napfénytől védett helyen termeszthető. Ez a menedék lehetővé teszi, hogy a levelek több tápanyagot és ízt őrizzenek meg, mint a napfénynek kitett növények. A Yerba maté vadon élő fákat kétévente betakarítják, mert leveleik tovább fejlődnek. Míg a megművelt fákat minden tél végén betakarítják, mert a gondos metszés, a napsugárzás és a vízszabályozás miatt gyorsabban nőnek.
Yerba vs. Kávé (összehasonlítás)
A Yerba mate rengeteg tápanyagot tartalmaz, amelyek segíthetnek fitten maradni. Amellett, hogy polifenolok (az antioxidánsok egy csoportja, amelyek segítik semlegesíteni a szervezetünkben a szabad gyököket) forrása, megtalálhatók benne xantinok, koffeinszármazékok, szaponinok, teobromin, rutin (amit különösen nagyra értékelnek ereink, mert támogatja szilárdság és rugalmasság) és kvercetin. A magyalban található ásványi anyagok közé tartozik a cink, a króm, a kálium, a réz, a vas vagy a mangán. A vitaminok közül a magasabb C, B1 és B2-vitamin-tartalmat említhetjük. A Yerba maté egyedülálló összetételével vívta ki elismerését, mert nemcsak nagy mennyiségű mikrotápanyagot tartalmaz, hanem elsősorban koffeintartalmának köszönhetően. Ezért joggal tekinthető a kávé egészségesebb alternatívájának. A Yerba maté kávéval ellentétben azonban nem irritálja a gyomrot, és egész nap megőrzi energiabevitelét. Nincs klasszikus "kiégési effektus", amikor az energia gyors felfutása után az idő múlásával meredeken csökken.
Miért iszik Yerbu mate?
1.) Antioxidáns tulajdonságok
A Yerba maté polifenolokat, nevezetesen klorogénsavat és koffeoil-származékokat tartalmaz, amelyek a Yerbát nagyon jótékony antioxidánssá teszik.1,2 30 vizsgált mexikói gyógynövény összehasonlítása kimutatta, hogy a magyal levelei tartalmazzák a legtöbb antioxidánst. 3, 4 Az antioxidánsok nélkülözhetetlenek egészségünkhöz, mert segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt, amelynek napi rendszerességgel ki vagyunk téve, és amely negatív hatással van egészségünkre.
2.) Energiaforrás
Ha napközben energiát kell fenntartanod, a Yerba maté az ideális segítő. A BrainMax Yerba maté Energy egyértelműen helyettesíti a kávét, és egész nap energiaforrásként alkalmas. Akár fizikailag, akár edzésre van szüksége, vagy a legtöbbet kell kihoznia a munkahelyi idejeéből, a Yerba mate a megfelelő megoldás. Érezni fogja az energia fokozatos felfutását, a kávéból ismert ingadozások nélkül, valamint az idegesség és a feszültség érzése nélkül.
3.) Támogatja a kognitív funkciókat
A Yerba ideális ital azoknak, akiknek munkájuk során és tanulás közben is támogatniuk kell a mentális funkciókat, amikor a figyelem fenntartására és a memória erősítésére van szükség. A benne található antioxidánsok megakadályozhatják a lepedék lerakódását az agyban, potenciálisan ellensúlyozva a demenciát. Serkentő tulajdonságai miatt a Yerba maté jó választás a mentális funkciók javítására, és erre a célra ideális kombinációja a Yerba matténak a ginkgo bilobával és a guaranával együtt, amit a Yerba maté Brainiachoz adtunk.
4.) Csökkenti a koleszterinszintet
Az emelkedett koleszterinszint nagy kockázatot jelent az egész szív és érrendszerünkre. Kétféle koleszterin létezik. HDL, amelyre szervezetünknek szüksége van, majd a káros LDL-koleszterin. Az artériák eltömődéséért, megkeményedéséért felelős, megemelkedett szintje pedig olyan probléma, amely extrém esetben például szívinfarktushoz is vezethet. Kimutatták, hogy a Yerba mate növeli a HDL-koleszterin (jó koleszterin) és csökkenti az LDL-koleszterinszintet, ami annyira káros a számunkra.
5.) Segít csökkenteni a testzsírt
Mint említettem, a Yerba mate krómot tartalmaz, egy ásványi anyag, amely segít csökkenteni az étvágyat. A króm olyan formában van, amely alkalmas a hatékonyabb anyagcsere-folyamatok lebonyolítására, ami azt jelenti, hogy a szervezet közvetlenül az emésztéssel képes hozzájutni a szükséges energiához, anélkül, hogy azt előbb zsírraktárban kellene tárolnia. Ezenkívül közvetlenül kapcsolódik a zsírcsökkentéshez is. Ez a hatás a fokozott zsíroxidációnak és a hosszabb telítettség érzésének tulajdonítható. A Yerba mate tehát egy ital azok számára, akik szeretnének leadni plusz kilókat, miközben energiahullámmal kényeztetik magukat.6
6.) Afrodiziákum tulajdonságai
A Yerba mate hagyományosan afrodiziákumként ismert, elsősorban a férfiak használják a libidó és a szexuális vágy fokozására. Ásványi anyagokat, vitaminokat tartalmaz, és segít javítani a termékenységet, a hormonális egyensúlyt és a reproduktív egészséget. A BrainMax Catuaba különösen alkalmas férfiak libidójának növelésére.
7.) Támogatja az emésztést
A Yerba mate egyedülálló összetevői, mint például a xantinok, támogatják a simaizom-funkciókat, így az egész emésztőrendszer működését. Az őslakos törzsek régóta használnak társakat székrekedés, hasmenés és emésztési zavarok kezelésére. Tehát ha ismételten küzd a székrekedés ellen, Yerba tudja, hogyan kell csinálni. Ezenkívül természetes antibakteriális szer az ételmérgezés egyik leggyakoribb oka, nevezetesen az E. coli baktériumok jelenléte ellen. Ezenkívül elpusztíthatja a bélparazitákat.7 Húgyúti fertőzések és vesekő kezelésére is használható. A BrainMax Yerba Mate Digestive-nél édesköménnyel, kamillával és vadorgonával gazdagítottuk a Yerbát, amelyek az emésztési folyamatokban jelentős szerepet játszó gyógynövények.
8.) Támogatja a szív- és érrendszert és az immunrendszert
A Yerbában található polifenolok szintén jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri betegségek, például az érelmeszesedés kockázatára. Ez mikroszkopikus plakkok keletkezése az artériákban, amelyek aztán eltömítik azokat. Attól függően, hogy az elzáródás melyik testrészben fordul elő, olyan problémát is okozhat, mint például a szívinfarktus vagy a szélütés. Tanulmányok kimutatták, hogy a Yerba mate csökkentheti az LDL-koleszterinszintet, és így védi az artériákat.8 Emellett a Yerba serkenti a vérkeringést is, mert mint említettem, viszonylag nagy mennyiségű vasat tartalmaz, ami elősegíti a vörösvértestek termelődését. mely oxigéndús vér áramlik a végtagokhoz.
A Yerba mate magas C-vitamin- és antioxidáns tartalma szintén támogatja az immunrendszer működését. A C-vitaminért felelős fehérvérsejtek termelése mellett a szaponinok és az antioxidánsok segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt a szervezetben, és így az immunrendszer elsődleges védelmi vonalaként működnek.
Útmutató az előkészítéshez
A yerba matét hagyományosan az úgynevezett kalabasából vagy sütőtökből isszák egy bombilla nevű szívószál segítségével. Fontos, hogy pontosan kövesse a Yerba elkészítési eljárását. A kilúgozott magyallevelek nem folynak ki a vízből, mint a tea vagy a kávé esetében. Ehelyett az italt bombillával isszák, ami egy fém vagy fa szívószál, amelynek alján kis lyukak vannak. A bombilla egyszerre működik szívószálként és szűrőként, így az ital kortyolható, miközben a magyaldarabok a kalabase-ben maradnak.
Egy nagyon egyszerű útmutató kezdőknek:
- Tegyen 2-3 evőkanál Yerbát a kalába. A tapasztalt harcosok 5-6 kanalat tehetnek bele. Ezután öntsünk egy kevés langyos vizet, hogy a levelek nedvesek legyenek.
- Az alja alján lévő szabad helyre beragasztasz egy bombát, ami létrejön, és nem fogsz többé rágni, keverni vele.
- A következő fázisban a Yerbát öntözni kívánt víz hőmérséklete fontos. Ennek ideális esetben 80 °C-nak kell lennie. Ha forrásban lévő vizet öntünk a Yerba-ra, a magyal levelei megégnek, és a rossz ízen kívül elpusztítja az összes jótékony anyagot, és fordítva, káros anyagokat hoz létre. Ezt követően nyugodtan élvezheti a Yerba ízét. A Yerby mate előnye, hogy a forrázatot a nap folyamán többször is öntözheti, így nem kell állandóan új infúziókat készítenie, mint más teák esetében.
Következtetés
A Yerba mate már régóta rituális ital. Ahogy nekünk kávé lehet, úgy Dél-Amerika bennszülött törzsei számára is csak magyallevél volt. A bennszülött törzsekben a gyógynövényekből nyert energiát tökéletes kapcsolatnak tekintették a természet és az ember között, ezért a yerbákkal végzett szertartásokat is nagyra értékelték. Ma már nem mindennap találkozunk törzsünk körében, de a Yerba maté még így is tökéletes segítője lehet a fizikai aktivitás felrúgásához, így akár tanulás, akár éles elmét igénylő munka közben is használhatjuk egész napos italozáshoz. . Amellett, hogy népszerű ital, a Yerba matét tonikként, vízhajtóként, fáradtságcsillapítóként, serkentőként használják, valamint segíti az emésztést és az étvágycsökkentőt.
A vágy, hogy ösztönözzük és feszegessük energiánk határait, egyike azon pontoknak, amelyekre az emberi faj történelmileg összpontosított. Ha megszokta a napi néhány csésze kávét, vagy energiaitalokra van szüksége az egész napos munkához, próbálja ki ezt az egészségesebb alternatívát. Bár a Yerba mate egy csodálatos ital, nem nagyon alkalmas magas vérnyomásban szenvedőknek, terhes és szoptató nőknek, vagy ha bármilyen más stimulánsra különösen érzékeny, vagy ha alvászavarai vannak.
Ne feledje, hogy a koffein felezési ideje körülbelül 8 óra. Ez azt jelenti, hogy ha este hatkor megisz egy Yerba infúziót, amely például 120 mg koffeint tartalmaz, akkor hajnali kettőkor 60 mg koffein kering a vérében, ami tönkreteheti az alvási architektúrát. és bekapcsolja. Az alvászavarok elkerülése érdekében igya meg a Yerbát legkésőbb délután négy órakor. És legkésőbb ebéd után készítsen új infúziót az emésztéshez és az energiához.
Fordította: Richard Maceček
Ha hibát vagy elírást talált a cikkben, kérjük, jelezze nekünk e-mailben korrektura@brainmarket.hu Köszönjük!
1. Az Ilex paraguariensis botanikai kivonatkészítményének antioxidáns hatása: Saccharomyces cerevisiae DNS kettős száltörésének és humán alacsony sűrűségű lipoprotein oxidációjának megelőzése, Nelson Bracesco 1, Mercedes Dell, Alberto Rocha, Solmaz Behtash, Teresita Gugli, Alejandro Elia Nunes
2. Yerba Mate tea (Ilex paraguariensis): átfogó áttekintés a kémiáról, az egészségügyi vonatkozásokról és a technológiai megfontolásokról, C I Heck 1, E G de Mejia
3. Új-mexikói 30 széles körben használt gyógynövény teljes antioxidáns tartalmának összehasonlítása, T J VanderJagt 1, R Ghattas, D J VanderJagt, M Crossey, R H Glew
4. Az Ilex paraguariensis kivonatok hatékonyan gátolják a nitrozatív stresszt: összehasonlító tanulmány zöld teával és borokkal fehérje-nitrációs modell és emlőssejtek citotoxicitása segítségével, Mindy Bixby 1, Lauren Spieler, Teresita Menini, Alejandro Gugliucci
5. A yerba mate (Ilex paraguariensis) fogyasztása javítja a szérum lipid paramétereit egészséges diszlipidémiás alanyokban, és további LDL-koleszterinszint-csökkenést biztosít a sztatinkezelésben részesülő egyénekben, Elayne C de Morais 1, Aliny Stefanuto, Graziela A Klein, Brunna CB Boaventura, Ferna CB de Andrade, Elisabeth Wazlawik, Patricia F Di Pietro, Marcelo Maraschin, Edson L da Silva
6. A yerba mate (Ilex paraguariensis) fogyasztása javítja a szérum lipid paramétereit egészséges diszlipidémiás alanyokban, és további LDL-koleszterinszint-csökkenést biztosít a sztatinkezelésben részesülő egyénekben, Elayne C de Morais 1, Aliny Stefanuto, Graziela A Klein, Brunna CB Boaventura, Ferna CB de Andrade, Elisabeth Wazlawik, Patricia F Di Pietro, Marcelo Maraschin, Edson L da Silva
7. A Yerba Maté (Illex Paraguariensis) fogyasztása növeli a zsírok oxidációját és az energiafelhasználást edzés közben különböző szubmaximális intenzitás mellett, Ahmad Alkhatib, szerző1,2
8. Yerba Mate (Ilex paraguariensis) vizes kivonatainak antimikrobiális hatása Escherichia coli O157: H7 és Staphylococcus aureus, Kellie P Burris 1, Philip M Davidson, Charles N Stewart Jr, Federico M Harte ellen