Extra szűz BIO olívaolaj . Növényi étkezési olaj egyfajta, hidegen sajtolt. Válogatott minőségű olívaolaj, amelyet közvetlenül olajbogyóból és csak mechanikai eljárással nyernek. Az olaj alapját kizárólag a Nocellara del Belice csúcs monokultúra alkotja. Az olajat intenzív zöld szín, arany tükröződésekkel, gazdag aromás összetétel, közepesen intenzív gyümölcsös, teljesen lekerekített íz jellemzi, enyhén fűszeres , kellemes "véggel", enyhén paradicsommal és fűszernövényekkel. Az igazán alacsony feldolgozási hőmérsékletnek köszönhetően a Centonze olaj nagy mennyiségű bioaktív komponenst és enzimet tartalmaz. Az olaj alkalmas halak, tenger gyümölcsei, zöldséglevesek és vörös húsok készítésére.
Gyengéd "hideg" préselés maximum 27°C-ig
Az egész folyamat három szakaszban zajlik: 1. Zúzás, 2. Aprítás, 3. Extrakció. Ezen műveletek mindegyikét nagyon körültekintően, a lehető legjobb körülmények között kell végrehajtani az olaj maximális minőségének elősegítése érdekében. Folyamatos ciklusú rendszerben a zúzás úgy történik, hogy az olajbogyót perforált hengerekre préselik, majd az olajbogyókat egyenletesen szeleteljük, ügyelve arra, hogy a hőmérséklet soha ne haladja meg a 27°C-ot. A préselésnél az úgynevezett hidegprés rendszert alkalmazzák, mely kíméletes préselést tesz lehetővé, így ismét nincs jelentős hőmérsékletnövekedés A cél az, hogy nagyon nagy sűrűségű, élénkzöld színű olajat állítsanak elő, gyógynövényes ill fűszeres illat és gyümölcsös íz. Az olaj kivonásakor nem alkalmaznak szűrést, ami jelentősen rontja az olaj minőségét.
Az olívaolaj hideg és meleg főzéshez is használható:
100% olívaolaj.
Élénk zöld, az alján lévő üledék nem jelent problémát.
Tárolja sötét, hűvös és száraz helyen.
500 ml
Olaszország
Legyen az első, aki véleményt ír ehhez a tételhez!
Legyen az első, aki véleményt ír ehhez a tételhez!
